FAT - Aluna UMJ de Gastronomia vence 2.° Concurso de Merendeiras
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Aluna UMJ de Gastronomia vence 2.° Concurso de Merendeiras


Após nove etapas estaduais, a estudante do curso de Gastronomia do Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ, Yolanda Maria de Nascimento, foi a campeã da  2.° edição do Concurso de Merendeiras com o prato “Torta do Miguel”. O concurso tem o objetivo de valorizar as merendeiras e incentivar desde as compras dos alimentos até às crianças que recebem a merenda escolar. “Eu amo a minha profissão, cozinho de dentro para fora e essa vitória não é apenas minha mas, de todas as profissionais dessa área. Esse concurso é um ganho para valorizar a profissão e a importância da graduação para trilhar esse caminho de conquistas ``, comenta Yolanda. 

O prato que conquistou o paladar dos avaliadores foi a “Torta do Miguel” que contém ingredientes como batata doce, banana, frango ou peixe. Yolanda desenvolveu a receita após descobrir a intolerância à lactose e ao glutén, com isso a merendeira viu na necessidade a oportunidade de reinventar. “Esse prato surgiu como uma sugestão para complementar a alimentação do meu filho e não pensei duas vezes ao apresentá-lo em meu local de trabalho, tendo em vista que várias crianças também possuem intolerância” complementa. Com isso, o prato agora também estará presente no cardápio da rede pública de ensino de Maceió. 

Na disputa os participantes tiveram 1h30 para a produção da receita e finalizar os pratos que, em seguida foram avaliados pelos jurados, a chef representante do Senac/Al, o chef do restaurante Divina Gula, André Generoso e o representante da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Ricardo Elesbão. Os critérios analisados foram sabor, criatividade, aparência e textura e cada receita recebeu notas de 0 a 5. Com o primeiro lugar do concurso Yolanda levou para casa o prêmio de R$ 5mil e o segundo e terceiro lugar ficaram com a premiação de R$ 2,5mil e R$ 1mil respectivamente.

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